Y como les había prometido aquí está mi receta de sopa de chontaduro. Aquí en Bogotá se consiguen chontaduros en la calle cuando es época de cosecha y los traen del chocó o de otras partes, yo encontré unos buenos en el supermercado.

La Receta:

Para 2  o 3  personas

• 8 chontaduros medianos  ya cocinados y cortados
• 1 cebolla roja pequeña picada en cubitos
• 1 taza de caldo de pollo, o pescado, o res
• 1 taza de leche
• pimienta al gusto
• sal al gusto
• lajitas de queso paipa
• opcional- crema de leche

Lo primero que hice fue sofreír la cebolla directamente en una olla. Agregué un poco de mantequilla a la cebolla ( 1 cucharadita) y luego el chontaduro picado y lo doré un poco todo junto.

Después agregué el caldo de pollo, un poquín de agua y dejé cocinar por un rato (15 min aprox) Se deja enfriar, se licúa y se le agrega la leche y se sazona con sal, pimienta y se deja cocinar hasta que espese.

Se sirve en platos hondos y se decora con un chorrito de crema de leche o unas lajitas de queso paipa!

Pruébenla!!!

Nota: También lo pueden hacer con caldito de pescado y camarones!