Este fue un día de amores con Eugenia  y de visita de la tía Juli. Me divertí mucho cocinando una receta de mamá unos frijolitos negros al estilo cubano-mío y unos filetes de tilapia apanados y al horno

Para los fríjoles (receta de mamá)

Los dejé en agua desde el día anterior y luego los lavé para concinarlos en un agua diferente. Normalmente no se lavan, pero mi mamá tiene la teoría de que si no se lavan dan muchos gases y yo le creo!!

Los conciné en una olla a presión hasta que estuvieran blandos.

Luego en un sartén aparte partí cebolla larga y un diente  de ajo grande y los sofreí.

Esa mezcla la adicioné a los fríjoles. Agregué pimienta, sal, un poco de comino ( a mí me parece que debe ser al gusto porque para mí es muy fuerte), también agregué orégano, un poco de laurel y dejé cocinar a fuego lento con la olla destapada.

Al enfriarse le puse dos cucharadas de vinagre, un poco de azúcar , perejil y dejé cocinar de nuevo. Al finalizar rectifiqué la sal y le adicioné un toque de aceite de oliva y perejil picado. Quedaron ricos!

Para el Pescado (receta de mamá)

Filetes de tipalia

Los condimenté con sal y pimienta y un toque de ajo seco.

Aparte batí un huevo con un poco de sal y pimienta

Aparte harina de maíz en otro recipiente tomé  hojuelas de maíz de las de cereal y las trituré con las manos y las condimenté con oregano, tomillo y pimienta.

Pasé las tilapias por huevo, harina de maíz, huevo de nuevo y por último las hojuelas condimentadas

A un molde para hornó le puse un poco de aceite de olvia, puse los filetes y les puse un poco más de oliva por encima y listo!

unos 25-30 min al horno bajo 180.